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Feuilleté d’oeufs et légumes à la japonaise de Nell

Nell
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Feuilleté d’œufs et légumes à la japonaise

Voici la recette promise.

Une délicieuse omelette roulée dans laquelle je mets des légumes finement taillés et précuits. J’aime vraiment beaucoup ce feuilleté bien protéiné et remplie de vitamines. Assez facile à faire une fois la première omelette faite. Un petit tour de main à prendre.

Ingrédients :

Huile douce pour la cuisson
2 verts d’oignons verts


L’appareil :

4 œufs
1 c. à soupe de Mirin
1 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de tamari
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé d’huile de sésame


Les légumes :

1 petite carotte
1 branche de céleri
1 petite échalote grise
¼ de piment vert
¼ de piment rouge ou jaune
2 blancs oignons vert
Poivre




Procédure :

Bien battre les ingrédients de l’appareil et réserver.

Hacher finement les légumes et les faire cuire au four à micro-ondes dans un bol avec couvercle.

2 minutes pour la carotte, le céleri et l’échalote et laisser une minute de repos.
Ajouter les blancs des oignons verts, les piments, mélanger et cuire 2 autres minutes.

Poivrez et ettre en attente, (cette partie de la recette peut même être faite à l’avance).


La cuisson :

Au pinceau mettre de l’huile dans la poêle, lorsqu’elle est chaude verser la moitié de vos œufs, et parsemer la surface de la moitié des légumes.

Aussitôt que l’omelette à figé on commence à la rouler (un brin difficile de faire le premier tour, mais pas de crainte il sera au cœur du feuilleté, il n’a pas besoin d’être parfait.) Rouler presque jusqu’au bout. Puis pousser le roulé à l’autre bout du poêlon.

Huiler au pinceau le poêlon.

Verser le reste des œufs, pencher légèrement la poêle vers le rouleau en le soulevant un peu pour permettre à l’œuf de couler dessous.

Parsemer du reste des légumes, laisser cuire une bonne minute et rouler.

Voilà vous avez un délicieux feuilleté d’œufs aux légumes.


Note :

Le poivre me convient pour les légumes mais si vous voulez plus de saveur vous pouvez ajouter une herbe un peu de vinaigre de riz ou du tamarin. Penser que l’omelette a du goût.

J'asperge toujours un peu le feuilleté de sauce tamari au service.

Voici un lien vers quelques photos qui imagent un peu la façon de faire.
https://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=44989#44989

Bon feuilleté et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 63381, crée le 2020-02-28 14:03:12 , Vu 351 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires et 2 réponses

2020-03-01
Une belle recette comme je les aime.
Merci Nell & bon dimanche !

Répondre au commentaire


08 mars 2020, 07:12
Allô Loubar,

C'est simple et on peut y passer tout pleins de restes de légumes. Très bon avec crevettes aussi et simplement avec une boite de crabe et de son jus en remplacement de l'eau, miam! Bon! J'arête, on le garni comme on veut finalement.

Bon dimanche.

2020-03-03
cette recette m’interpelle beaucoup c'est certain que je vais l'essayer . ça prend presque une poêle carré pour ce look . a la cuisine de rue Coréen

Répondre au commentaire


08 mars 2020, 07:08
Allô Pasquinel,

C'est plus facile dans un poêlon carré effectivement, mais on peut quand même le faire dans un rond. J'ai vu chez WM un poêlon carré à $12 il me semble, je pense qu'il faudra le chauffer lentement pour pouvoir l'utiliser longtemps et pareil pour le refroidissement, le laisser se faire lentement.

Bon feuilleté et bon dimanche.

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