Feuilletés maryland de Cuisine De Boston
1 chopine de farine
1 cuiller à thé de sel
⅓ tasse de saindoux
Quantités égales de lait et d’eau
Mélanger et tamiser farine et sel; avec le mélangeur à pâte ou le bout des doigts, incorporer peu à peu le saindoux.
Mouiller pour affermir la pâte.
Placer la pâte sur la planche légèrement enfarinée et la battre 30 minutes avec le rouleau à pâte ou avec un instrument spécial, repliant sans cesse la pâte.
Abaisser la pâte à ⅓ de pouce, la découper avec un petit découpoir rond de 2 pouces de diamètre, piquer avec une fourchette, et placer sur tôle beurrée.
Cuire 20 minutes à four chaud (400° F.).
(Fournit 12 à 18 feuilletés).
1 cuiller à thé de sel
⅓ tasse de saindoux
Quantités égales de lait et d’eau
Mélanger et tamiser farine et sel; avec le mélangeur à pâte ou le bout des doigts, incorporer peu à peu le saindoux.
Mouiller pour affermir la pâte.
Placer la pâte sur la planche légèrement enfarinée et la battre 30 minutes avec le rouleau à pâte ou avec un instrument spécial, repliant sans cesse la pâte.
Abaisser la pâte à ⅓ de pouce, la découper avec un petit découpoir rond de 2 pouces de diamètre, piquer avec une fourchette, et placer sur tôle beurrée.
Cuire 20 minutes à four chaud (400° F.).
(Fournit 12 à 18 feuilletés).
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79140, publiée le
2024-11-08 à 14:10, 44 vues