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Fèves au lard à l'érable cuit sur le fumoir de Puce313

Puce313
Par Puce313 Aucune photo
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Ingrédients

1 lb de haricots blancs secs
1 oignon, haché
1 c. à thé de sel fin
1 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 tasse de sirop d’érable
1/4 tasse de ketchup
1 pincée de poivre noir moulu
1/2 lb de lard salé en cubes

Préparation:

Trier et rincer les haricots

Les mettre dans un grand récipient et les couvrir d'eau pour un minimum de 12 heures (ou toute une nuit)

Préchauffer le fumoir à 250°F

Égoutter les haricots

Déposer les oignons dans un grand récipients allant au fumoir (moi un chaudron en fonte)

Dans un grand bol, ajouter les haricots, le sel, le vinaigre de cidre, la moutarde sèche, le sirop d'érable, le ketchup et le poivre, bien mélanger.

Verser dans le chaudron et parsemer de dessus de cubes de lard salé

Recouvrir d'eau (au moins 2 pouces), couvrir et faire cuire jusqu'à la consistance désirée (cela peut prendre environ 3-4 heures ou plus).

Note: Peut aussi se faire au BBQ si celui-ci tiens bien sa température
La recette se double facilement.
Source: Puce313
Recette # 62554, crée le 2019-07-14 14:40:34 , Vu 287 fois
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3 Commentaires

2019-07-16
Bonjour Puce,

Miam! Super intéressant cette recette, il faut que tu me donnes ton appréciation. Comment avez vous trouver les fèves ? Elles étaient fumée ? On goûte bien la différence ?
Merci de m'informer et merci pour la recette.

Au plaisir l'amie.

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2019-07-28
Bonjour Nell, ces fèves sont extraordinaires, légèrement fumées mais pas trop, elles sont goûteuses à souhait. Merci pour le commentaires mon ami.

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2019-08-06
Merci pour l'info.

Je me suis fait un dossier fumoir finalement, je m'y remettrai surement un jour.


Bonne semaine.


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