Fèves au lard à l'érable cuit sur le fumoir de Puce313
Ingrédients
1 lb de haricots blancs secs
1 oignon, haché
1 c. à thé de sel fin
1 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de ketchup
1 pincée de poivre noir moulu
1/2 lb de lard salé en cubes
Préparation:
Trier et rincer les haricots
Les mettre dans un grand récipient et les couvrir d'eau pour un minimum de 12 heures (ou toute une nuit)
Préchauffer le fumoir à 250°F
Égoutter les haricots
Déposer les oignons dans un grand récipients allant au fumoir (moi un chaudron en fonte)
Dans un grand bol, ajouter les haricots, le sel, le vinaigre de cidre, la moutarde sèche, le sirop d'érable, le ketchup et le poivre, bien mélanger.
Verser dans le chaudron et parsemer de dessus de cubes de lard salé
Recouvrir d'eau (au moins 2 pouces), couvrir et faire cuire jusqu'à la consistance désirée (cela peut prendre environ 3-4 heures ou plus).
Note: Peut aussi se faire au BBQ si celui-ci tiens bien sa température
La recette se double facilement.
1 lb de haricots blancs secs
1 oignon, haché
1 c. à thé de sel fin
1 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à soupe de moutarde sèche
1 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de ketchup
1 pincée de poivre noir moulu
1/2 lb de lard salé en cubes
Préparation:
Trier et rincer les haricots
Les mettre dans un grand récipient et les couvrir d'eau pour un minimum de 12 heures (ou toute une nuit)
Préchauffer le fumoir à 250°F
Égoutter les haricots
Déposer les oignons dans un grand récipients allant au fumoir (moi un chaudron en fonte)
Dans un grand bol, ajouter les haricots, le sel, le vinaigre de cidre, la moutarde sèche, le sirop d'érable, le ketchup et le poivre, bien mélanger.
Verser dans le chaudron et parsemer de dessus de cubes de lard salé
Recouvrir d'eau (au moins 2 pouces), couvrir et faire cuire jusqu'à la consistance désirée (cela peut prendre environ 3-4 heures ou plus).
Note: Peut aussi se faire au BBQ si celui-ci tiens bien sa température
La recette se double facilement.
Source: Puce313
Recette
62554, publiée le
2019-07-14 à 14:40, 1630 vues