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Fèves au lard au sirop d'érable de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 4 à 6 personnes (je dirais plus!)


Ingrédients



1 lb (ou 2 tasses) (500 gr) de haricots blancs secs
1/4 lb (250 gr) de poitrine fumée, coupée en tranches de 1/4 po (1 cm) (moi lard doux)
1 c. à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)
1 c. à thé (cc) de moutarde en poudre
1 c. à thé (cc) de gros sel
1 c. à thé (cc) de poivre noir moulu
7 onces (200 ml) de sirop d'érable
Eau pour couvrir

Faire tremper les haricots toute la nuit dans un grand saladier d'eau froide.
Les égoutter, puis les rincer.
Couper les tranches de poitrines fumées en lardons.
Éplucher et hacher l'oignon.
Dans un chaudron allant au four, faire revenir l'oignon et la poitrine fumée à feu doux, pendant quelques minutes. L'oignon ne doit pas roussir.
Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Ajouter le reste des ingrédients et recouvrir d'eau à hauteur et porter à ébullition.
Dès que l'eau bout, couvrir le chaudron d'un couvercle.
Enfourner et laisser cuire 4 à 5 heures.

Source: Livre de recettes: Sirop d'érable, les 30 recettes cultes

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.ca/2013/07/feves-au-lard-au-sirop-derable.html
Source: Esther b
Recette # 54749, crée le 2013-07-05 15:37:31 , Vu 1850 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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