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Fêves au lard maison de Ange2_us

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1 lb de fêves
1 lb de lard salé
1/2 tasse de mélasse
1/4 de tasse de cassonade
1 oignons moyen haché très fin
3 ou 4 tasses d'eau froide
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde sèche
1/4 de c. à thé de poivre noir

-Faire tremper les fêves dans l'eau froide pendant une nuit.
-Mettre dans un chaudon avec les 4 tasses d'eau, cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre.
-Ajouter les ingrédients sec et la mélasse.
-Couvrir les fêves avec de l'eau froide.
-Enlever la couenne de lard avec un couteau.
-Couper le lard en morveaux
-Déposer le lard et l'oignon dans les fêves.
-Cuire à 250 F 7 à 8 h ou à 200 F pendant 10h
-Ajouter del'eau à toutes les 2 heures si nécessaire.
-Enlever le couvercle 2 heures avant la fin pour bien brunir les fêves.

Elles se congèle très bien
Source: ange2_us
Recette # 22172, crée le 2006-08-16 00:00:00 , Vu 674 fois
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