Filet de boeuf avec aïoli à l'estragon (en entrée) #289 de Mate Bella
Source Tout pour vous dire, automne 2003
1 ½ lb filet de boeuf
2 c à thé huile olive
½ c à thé sel
¼ c à thé poivre
1/3 t. mayonnaise
2 c à thé ail émincé
1 c à thé d'estragon séché
¼ c à thé poivre concassé
2 baguettes pain français tranchées
Badigeonner le filet d'huile, saler et poivrer.
Placer le filet sur une tôle et cuire à 450°F
Rôtir 25 min ou que le thermomètre à viande indique 130°F (55°C)
Retirer du four et enveloppez-le de papier aluminium et le laisser reposer 10 min. avant de découper. Couper en tranches de ¼ po
Fouetter la mayonnaise, ail, estragon et le poivre concassé. Tartiner le pain de cet aïoli. Garnir d'une tranche de filet.
1 ½ lb filet de boeuf
2 c à thé huile olive
½ c à thé sel
¼ c à thé poivre
1/3 t. mayonnaise
2 c à thé ail émincé
1 c à thé d'estragon séché
¼ c à thé poivre concassé
2 baguettes pain français tranchées
Badigeonner le filet d'huile, saler et poivrer.
Placer le filet sur une tôle et cuire à 450°F
Rôtir 25 min ou que le thermomètre à viande indique 130°F (55°C)
Retirer du four et enveloppez-le de papier aluminium et le laisser reposer 10 min. avant de découper. Couper en tranches de ¼ po
Fouetter la mayonnaise, ail, estragon et le poivre concassé. Tartiner le pain de cet aïoli. Garnir d'une tranche de filet.
Source: Mate bella
Recette
48660, publiée le
2011-06-11 à 09:39, 245 vues