Filet de poisson au biscuit soda *** de Jog13
INGRÉDIENTS
1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
1/2 t (125 ml) de babeurre (1/2 tasse lait + 1 c. a thé jus de citron)
1/2 paquet de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
1 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
1 c. à thé (10 ml) de paprika
1/2 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
PRÉPARATION
1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Ajouter le babeurre Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.
2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.
3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin).
1 1/2 lb (750 g) de filets de poisson à chair blanche et ferme (turbot, sole ou autre), surgelés, décongelés
1/2 t (125 ml) de babeurre (1/2 tasse lait + 1 c. a thé jus de citron)
1/2 paquet de chapelure de craquelins salés (de type biscuits soda) (environ 40 craquelins)
1 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché
1 c. à thé (10 ml) de paprika
1/2 c. à thé (5 ml) de poudre d'ail
1/2 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
PRÉPARATION
1. Mettre les filets de poisson dans un plat en verre (au besoin, couper les plus gros filets en deux). Ajouter le babeurre Laisser reposer pendant 15 minutes à la température ambiante.
2. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le persil, le paprika, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange de chapelure en les pressant et en les retournant pour bien les enrober.
3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à tab (15 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les filets de poisson et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette (les retourner délicatement une fois; ajouter le reste de l'huile, au besoin).
Source: Jog13
Recette
58830, publiée le
2015-10-13 à 19:08, 41 vues
