Filet de porc au nectar de mangue pour deux de Messidor
Une délicieuse recette rapide à préparer si on excepte le temps de macération.
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 12 oz (330 g), séparé en deux
1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 tasse (60 ml) de bouillon
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de nectar de mangue
2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
5 tranches de gingembre, hachées finement
1/4 c. à thé de poivre
Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
- Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Y faire macérer les demi-filets 3 h au frigo ou 1 h à la température de la pièce.
- Sortir du frigo 30 min avant la cuisson. Retirer les filets de la marinade et conserver celle-ci.
- Chauffer un poêlon, verser l'huile sur feu moyen-vif et y saisir les filets. Recouvrir de 1 c. à soupe de la marinade et enfourner. Cuire de 10 à 15 min pour une cuisson rosée.
- Au sortir du four, trancher les filets et les garder au chaud. Filtrer la marinade dans une petite casserole, ajouter le jus de cuisson, la fécule et le bouillon de poulet. Réchauffer et laisser épaissir la sauce.
- Servir les filets nappés de sauce, avec du riz ou des pâtes et des pois gourmands.
Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 12 oz (330 g), séparé en deux
1 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de fécule de maïs
1/4 tasse (60 ml) de bouillon
Marinade
1/4 tasse (60 ml) de nectar de mangue
2 c. à soupe de sauce tamari légère
1 c. à thé de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
5 tranches de gingembre, hachées finement
1/4 c. à thé de poivre
Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
- Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Y faire macérer les demi-filets 3 h au frigo ou 1 h à la température de la pièce.
- Sortir du frigo 30 min avant la cuisson. Retirer les filets de la marinade et conserver celle-ci.
- Chauffer un poêlon, verser l'huile sur feu moyen-vif et y saisir les filets. Recouvrir de 1 c. à soupe de la marinade et enfourner. Cuire de 10 à 15 min pour une cuisson rosée.
- Au sortir du four, trancher les filets et les garder au chaud. Filtrer la marinade dans une petite casserole, ajouter le jus de cuisson, la fécule et le bouillon de poulet. Réchauffer et laisser épaissir la sauce.
- Servir les filets nappés de sauce, avec du riz ou des pâtes et des pois gourmands.
Source: Messidor
Recette
46183, publiée le
2010-09-18 à 06:11, 604 vues
