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Filet de porc au parfum du verger de Maryevel6

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Filet de porc au parfum du verger
Portion: 6

Préparation: 30 min

Cuisson: 30 min

Type: Plats principaux

Ingrédients
-2 x 450 g (1 lb) filets de porc
-15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon*
-30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive*
-10 ml (2 c. à thé) romarin séché*
-1 gousse d'ail, pelée et hachée
-15 ml (1 c. à soupe) vinaigre balsamique*
-2 oignons espagnols, émincés
-4 pommes, pelées et émincées
-45 ml (3 c. à soupe) gelée de pomme
-250 ml (1 tasse) jus de pomme
-Au goût poivre


Préparation

Badigeonner les filets de porc de moutarde.
Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive avec le romarin et l'ail ; y dorer les filets pendant 10 minutes.
Réserver au chaud dans un plat de service.
Au jus de cuisson, verser 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, le vinaigre ; faire revenir les oignons.
Ajouter les pommes, la gelée et le jus ; porter à ébullition pendant 3 minutes en mélangeant.
Servir le filet en tranches, accompagné de la sauce aux pommes.

Suggestion
Pour une viande "bien cuite", poursuivre la cuisson à découvert environ 15 minutes au four à 180ºC (350ºF).




Source: maryevel6
Recette 23065, publiée le 2006-10-02 à 00:00, 134 vues

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