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Filet de porc aus deux moutardes de Chanterelle

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(pour 4 personnes)
8 tranches de bacon
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 1/3 lb. de filet de porc
4 brins de romarin frais
1 c. à soupe d'huile de canola

# Faire cuire le bacon au micro-ondes, entre deux feuilles de papier absorbant, pendant 1 min 30 secondes. Réserver.# Mélanger les deux moutardes et en badigeonner le filet de porc. Déposer dessus les brins de romarin, en appuyant bien pour les faire adhérer. # Enrouler les tranches de bacon autour du filet et ficeler le tout # Préchauffer le four à 375°F # Dans un poêlon allant au four, chauffer l'huile à feu moyen et y faire saisir la viande de tous les côtés. # Enfourner pour 15 minutes, ou jusqu'au degré de cuisson désiré (la viande est meilleure légèrement rosée) # Servir le filet de porc tranché, accompagné de pommes de terre en purée et de légumes de saison.

Source: Chanterelle
Recette 29423, publiée le 2007-10-22 à 00:00, 206 vues

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