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Filet de porc aux cerises de terre (jean-françois plante) - 4 pers.

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2 filets de porc coupés en deux.

Faire griller les filets dans 2 c. à soupe d'huile. Sel et poivre.
Préchauffer le four à 350F. Enfourner les filets de 15 à 20 minutes.

Dans le même poêlon, faire revenir 2 échalotes françaises hachées finement. Sel poivre.
Faire caraméliser en ajoutant une confiture de cerises de terre 3-4 minutes. Rajouter 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, ½ tasse de pineau de Charentes et ½ tasse de bouillon de volaille.
Laisser réduire 1 à 2 minutes. Rajouter 1 c. à soupe de beurre manié.

Servir la sauce sur les filets tranchés.

Recette 18999, publiée le 2006-03-16 à 00:00, 133 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

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