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Filet de porc aux tomates séchées et aux poires de Viviane02

Dossiers: Porc ► Filet de porc 

A+ a-
1 gros filet de porc
farine
2 c.soupe de tomates séchées hachées
2 poires pelées coupées en morceaux
1/4 tasse de crème 35%
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
1 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile

Enfariner le filet et le faire dorer dans l'huile et le beurre dans une poêle allant au four, poivrer.
Continuer la cuisson au four préchauffer à 350*F. pendant 35 minutes.
Retirer du four et garder le filet au chaud.
Dans la poêle, ajouter les oignons et faire revenir 1 minute.
Ajouter les poires et les tomates et cuire 1 minute, déglacer avec le vin et faire réduire de moitié.
Ajouter la crème,saler et poivrer et chauffer.
Trancher le filet et servir avec la sauce.


Source: Viviane02
Recette 26456, publiée le 2008-09-14 à 10:42, 1171 vues

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