Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filet de porc enrobé de raisins et de pignons #611 de Mate Bella

A+ a-
Source Châtelaine, sept. 2000

6 feuilles laitue Boston , blanchies ou d'une crépine
¼ lb porc haché
1 c à s romarin frais émincé
1 c. s. sauge frais émincé
1 jaune d'oeuf
6 c à s parmigiano reggiano
3 c à s raisins secs
6 c à s pignons
Sel, poivre
1 ½ lb filet porc (1 ou 2 filet)
3 c à s d'huile d'olive

Mélanger le porc haché, les fines herbes, le jaune d'oeuf, le fromage, les raisins et les pignons. Saler, poivrer.
Étaler la crépine (la tremper 30 min dans de l'eau froide), y étendre la farce, puis le filet. Envelopper le tout et déposer sur une tôle huilée.

Cuire 35 min à 350°F. Sortir du four en envelopper la viande dans un papier d'aluminium et laisser reposer 5 min au chaud.
Découper et servir avec du flan de polenta et des artichauts violets à l'huile d'olive

Si vous employer de la laitue la blanchir et au lieu d'envelopper la viande comme avec la crépine, étendre la viande comme indiquer plus haut et étaler la laitue sur la viande en pressant bien pour adhérer à la viande


Source: mate bella
Recette 49146, publiée le 2011-07-03 à 07:11, 130 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes