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Filet de porc glacé a l'érable de Dogsled

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Ingrédients



Farine



2 filets de porc de 454 g (1 lb) chacun

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

Sel et poivre

4 échalotes françaises, hachées

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable

Préparation

1.Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2.Fariner les filets de porc. Dans une poêle allant au four, les dorer dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Retirer de la poêle. Réserver.

3.Ajouter un peu de beurre dans la poêle au besoin, puis y attendrir les échalotes. Ajouter la moutarde, le sirop d'érable et laisser mijoter environ 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien enrober.

4.Cuire au four de 16 à 17 minutes, pour une cuisson rosée.

5.Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher. Décorer de thym frais.

6.Accompagner de pilaf d'orge aux lardons et/ou de purée de courge poivrée à l'érable.


Note


Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler
Source: Dogsled
Recette # 61324, crée le 2018-03-21 16:02:13 , Vu 391 fois
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