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Filet de poulet sauce séraphin (cuisson au four micro-ondes) de Mamy Claude

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Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de volaille
• 1 Poivron rouge et 1 poivron vert
• 1 c. à s. de vinaigre
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• 100 ml de fond de légumes (1 cube)
• 1 c. à c. d'estragon ciselé
• 2 c. à s. de Maizena (liant pour sauce)

Préparation :

Lavez et nettoyez les poivrons, les couper en morceaux et hachez-les finement.
Dans un plat allant au micor-ondes, versez les poivrons hachés,mouillez avec le fond de légumes et faire cuire à couvert 6 min au micro-ondes puissance maximum.
Déposez les filets de poulet sur les légumes et cuisez 8 minutes à couvert.
Réservez les filets de poulet.
Dans le jus de cuisson, ajouter le vinaigre, les 2 c. à s. de Maizena, la crème fraîche, bien mélanger, ajoutez les blancs de volaille et faire cuire 2 min à découvert puissance maximum.
Rectifiez l'assaisonnement et bien mélanger.
Saupoudrez l'estragon ciselé et servir.

Source: mamy claude
Recette 28326, publiée le 2007-07-30 à 00:00, 253 vues

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