Filet de saumon à la gelée de pomme et à la sauce barbecue de Estherb
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Marilou
Portions: 4
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 filet de saumon de 700 à 800 gr (ou 2 filets de 400 gr)
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pomme
1/4 tasse (60 ml) de sauce barbecue (moi utilisé la Diana érable)
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de thym frais, haché
2 tasses (260 gr) de pommes, coupées en dés
1/2 tasse (70 gr) d'oignon rouge, haché
Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre.
Huiler la peau du filet de saumon si nécessaire et le déposer sur une grande feuille de papier d'aluminium. Assaisonner, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la gelée de pomme, la sauce barbecue, les graines de sésame et le thym, puis verser sur le filet de saumon. Ajouter les dés de pommes et l'oignon, puis fermer hermétiquement le papier d'aluminium.
Cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit cuite. (moi cuit sur B.B.Q. environ 15 minutes)
Source: 3 fois par jour
Voir autres photos:
https://estherb48.blogspot.com/2020/08/filet-de-saumon-la-gelee-de-pomme-et-la.html
Ingrédients
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 filet de saumon de 700 à 800 gr (ou 2 filets de 400 gr)
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse (125 ml) de gelée de pomme
1/4 tasse (60 ml) de sauce barbecue (moi utilisé la Diana érable)
2 c. à soupe de graines de sésame
1 c. à soupe de thym frais, haché
2 tasses (260 gr) de pommes, coupées en dés
1/2 tasse (70 gr) d'oignon rouge, haché
Préchauffer le barbecue ou le four à 400 °F (200 °C) et placer la grille au centre.
Huiler la peau du filet de saumon si nécessaire et le déposer sur une grande feuille de papier d'aluminium. Assaisonner, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la gelée de pomme, la sauce barbecue, les graines de sésame et le thym, puis verser sur le filet de saumon. Ajouter les dés de pommes et l'oignon, puis fermer hermétiquement le papier d'aluminium.
Cuire pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit cuite. (moi cuit sur B.B.Q. environ 15 minutes)
Source: 3 fois par jour
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Source: Estherb
Recette
67033, publiée le
2022-02-27 à 17:03, 392 vues