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Filet de saumon au coulis de tomates de Gegema

Par Gegema Aucune photo
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Filet de saumon au coulis de tomates

Glaçage
1 tasse de crème 35%, fouettée
2 c. à soupe de moutarde de Maille à l’ancienne avec grains

Coulis
6 tomates pelées et coupées en dés (moi, je ne les pèle pas)
2 échalotes hachées finement
Sel et poivre
Huile et beurre
1 tasse de crème 35%, non fouettée

Filets de saumon, pour 4 personnes

Préparation
Glaçage
• Fouetter la crème.
• Y ajouter la moutarde et mélanger.
• Étendre généreusement sur le saumon.
• Faire cuire au four à 400 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Coulis
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et l’huile.
• Faire revenir les échalotes 1 ou 2 minutes.
• Ajouter les tomates.
• Faire mijoter et bouillir pour évaporation.
• Ajouter du sel et du poivre.
• À la fin, baisser le feu, ajouter la crème et attendre qu’elle réchauffe.

Ajouter le coulis sur les filets.

Bon appétit!
Source: gegema
Recette # 33040, crée le 2008-05-05 00:00:00 , Vu 82 fois
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