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Filet de saumon aux tomates de gilles gougeon de Christou29

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Source :Cuisine des amoureux (Coup de pouce)

2 Portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 à 30 minutes

Huile d'olive
4 tomates italiennes coupées en dés
2 filets de saumon
4 c. à tab crème fouettée
1 c. à tab menthe fraîche, hachée
sel et poivre du moulin

Badigeonner d'huile d'olive 2 morceaux de papiers d'aluminium et y répartir les tomates. Déposer les filets de saumon sur les tomates. Saler et poivrer. Répartir la crème fouettée sur le saumon et parsemer de la menthe. Refermer le papier aluminium sur le saumon de manière à former 2 papillotes.

Placer les papillotes sur la grille d'une lèchefrite remplie d'eau. Cuire au four à 375F degrés de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement avec une fourchette. Au moment de servir, ouvrir délicatement les papillotes et égoutter le jus des tomates. À l'aide d'une spatule, glisser les tomates et le saumon dans une assiette. Servir aussitôt.

Calories : 360/portion
Protéines :30g/portion
M.grasses : 21g/portion
Glucides : 12g/portion
Fibres : 3g/portion

Source: Christou29
Recette 18961, publiée le 2006-03-16 à 00:00, 185 vues

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