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Filet de sole à l'impériale de Lisette

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1c. à soupe de beurre
1 1/2 c. à thé farine tout usage
1/2c.à thé sel
1/8c.à thé poudre d'oignon
1/8 c. à thé poivre de cayenne
¼ c. à thé raifort commercial
1/2 tasse lait
1 tasse petites ou moyennes crevettes cuites
1 ½ lb filets sole

Garniture:
2c.à soupe beurre ou margarine
1c.à thé jus de citron
1/4c.à thé persil en flocons
paprika une pincée

Faire fondre le beurre dans une poêle à frire.
Incorporer les 5 prochains ingrédients. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce que la préparation bouille et épaississe.
Retirer du feu. Ajouter les crevettes. Remuer. Disposer les filets en une seule couche au fond d'un plat. Dresser la préparation aux crevettes par-dessus.

Garniture :
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Incorporer le jus de citron et le persil. En arroser les crevettes et la
sole, dans le plat. Saupoudrer de paprika.
Cuire au four, à découvert à 350ºF pendant 25 minutes jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette

N.B.:
Je n'avais pas de raifort donc j'ai remplacé par 1/2 c. à thé de mayonnaise
J'ai saupoudrer de Corn Flakes émiettés finement additionné de 1 c. à table de parmesan. (j'adore le corn flake, ça mets de la belle couleur dorée!)
Un régal pour le palais!
Par : Sukie (Source : Lisette)

délicieux ton poisson à l'impériale
Seulement que j'avais du tilapia au lieu de la sole, et de la lime au lieu du citron. Je vais la refaire, c'est certain.
Torreón

C'est vrai Torreon cette recette de poisson est délicieuse, je l'ai aussi préparée la semaine passée, le restaurant n'aurait pas fait mieux.
Maude

Source: Lisette
Recette 3405, publiée le 2004-03-09 à 00:00, 407 vues

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