Filet mignon de porc au sirop d'érable de cécile de Douce
Filet mignon de porc au sirop d'érable de Cécile
Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
550 g de longe de porc (filet mignon)
sel et poivre
3/4 de tasse de bouillon de boeuf (190 ml)
1/4 de tasse de sirop d'érable (65 ml)
1 pincée de cannelle
1/8 de c. à thé de muscade (.5 ml)
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7)
Mettre le porc dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. A feu vif, saisir la viande de chaque côté.
Verser le bouillon. Cuire au four, 10 minutes. Retourner la viande. Ajouter les autres ingrédients. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrosant de jus de cuisson de temps en temps.
Retirer le porc, saler et poivrer, l'envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes (un truc de chef pour que la viande soit plus moelleuse et plus goûteuse).
Entretemps, à feu vif, réduire la sauce de moitié.
Servir nappé de sauce avec des pâtes ou du riz.
Pour servir 4 personnes
P! réparation : 5 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Repos : 10 minutes
Ingrédients:
1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
550 g de longe de porc (filet mignon)
sel et poivre
3/4 de tasse de bouillon de boeuf (190 ml)
1/4 de tasse de sirop d'érable (65 ml)
1 pincée de cannelle
1/8 de c. à thé de muscade (.5 ml)
Préparation:
Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7)
Mettre le porc dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. A feu vif, saisir la viande de chaque côté.
Verser le bouillon. Cuire au four, 10 minutes. Retourner la viande. Ajouter les autres ingrédients. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrosant de jus de cuisson de temps en temps.
Retirer le porc, saler et poivrer, l'envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes (un truc de chef pour que la viande soit plus moelleuse et plus goûteuse).
Entretemps, à feu vif, réduire la sauce de moitié.
Servir nappé de sauce avec des pâtes ou du riz.
Pour servir 4 personnes
P! réparation : 5 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Repos : 10 minutes
Source: douce
Recette
18927, publiée le
2006-03-14 à 00:00, 290 vues
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2006-03-14 00:002006-03-14T00:00:00-05:00