Filets d'aiglefin marines de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
4 filets d'aiglefin de 3½ onces (105 grammes) chacun
½ c. à thé (2 ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de poivre
¼ c. à thé (1 ml) de paprika
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) d'échalotes hachées
4 tranches minces de citron
persil
MÉTHODE:
Mélanger le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et les échalotes.
Placer les filets dans la marinade. Recouvrir et réfrigérer 2 heures. Retourner le poisson 1 fois dans la marinade. Placer les filets dans un plat allant au four, arroser de la marinade.
Mettre au four à 450°F (230°C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse bien avec une fourchette.
Garnir chaque filet de persil et de 1 tranche mince de citron avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 88
Équivalence par portion: 2 onces (75 grammes) de protéines complètes
INGRÉDIENTS:
4 filets d'aiglefin de 3½ onces (105 grammes) chacun
½ c. à thé (2 ml) de sel
⅛ c. à thé (½ ml) de poivre
¼ c. à thé (1 ml) de paprika
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) d'échalotes hachées
4 tranches minces de citron
persil
MÉTHODE:
Mélanger le sel, le poivre, le paprika, le jus de citron et les échalotes.
Placer les filets dans la marinade. Recouvrir et réfrigérer 2 heures. Retourner le poisson 1 fois dans la marinade. Placer les filets dans un plat allant au four, arroser de la marinade.
Mettre au four à 450°F (230°C) environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse bien avec une fourchette.
Garnir chaque filet de persil et de 1 tranche mince de citron avant de servir.
Rendement: 4 portions
Calories par portion: 88
Équivalence par portion: 2 onces (75 grammes) de protéines complètes
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69130, publiée le
2022-07-25 à 10:03, 112 vues