Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets d'aiglefin sur plaque, enrobage exquis + de Messidor

Filets d'aiglefin sur plaque, enrobage exquis + de Messidor | Photo de Messidor
A+ a-

Un des meilleurs moyens de varier les menus quand on aime le poisson est de l'enrober d'une panure légère. Ce repas se fait entièrement sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin que l'on passe au four. Au préalable, les pommes de terre sont cuites rapidement au micro-ondes et les asperges sont blanchies avant de se retrouver sur la plaque, à côté du poisson garni. Un repas tout simple, vite prêt et hyper savoureux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet d'aiglefin de 275 g, séparé en cinq ou six portions
Sel et poivre au goût

Enrobage exquis
3 tomates séchées dans l'huile, hachées finement au couteau
1 c. à thé de cette huile
1 c. à thé de beurre ou de margarine
1 bouquet de coriandre, haché finement, environ 1/4 tasse
1 belle gousse d'ail pressée
3 c. à soupe combles de chapelure assaisonnée (1 panko, 1 parmesan, 1 flocons de noix de coco)

Vinaigrette pour les légumes
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé d'herbes sèches, moi thym citron
6 petites pommes de terre rousses à chair jaune, en quartiers
10 asperges, blanchies

La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C) en mode convection, 425 ° (220 °C) et dure 7 minutes.

1. Préparer d'abord l'enrobage en réunissant dans un bol tous les ingrédients. Bien mélanger à la fourchette pour former une pâte à tartiner.

2. Saler et poivrer les portions de poisson et étaler l'enrobage sur une face. Disposer le poisson sur la plaque à cuisson, le côté garni au-dessus, et garder en attente.

3. Dans une assiette allant au micro-ondes, pré-cuire les quartiers de pommes de terre dans un fond d'eau entre 4 et 5 minutes.

4. Dans un poêlon sur la cuisinière, blanchir les asperges dans très peu d'eau à couvert 1 ou 2 minutes.

5. Pendant leur cuisson, préparer la vinaigrette en fouettant les ingrédients à la fourchette.

6. Égoutter les pommes de terre, égoutter les asperges, les placer à côté des portions de poisson et arroser de vinaigrette.

7. Enfourner et cuire 7 minutes avant de servir.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/11/filets-daiglefin-sur-plaque-enrobage.html

Source: Messidor
Recette 63008, publiée le 2019-11-22 à 08:10, 439 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes