Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de flétan pochés à l'émulsion de chardonnay de Tatie1

A+ a-
Temps de préparatioin : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Coût : moyen
Portions : 4

75 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive
4 gousses d'ail coupées en deux
10 ml (2 c. à thé) d'herbes salées du bas-du-fleuve
75 ml (⅓ tasse) de vin blanc chardonnay
4 filets de flétan de 150 à 200 g (5 à 7 oz chacun
Poivre du moulin

Dans une poêle à frire, faire chauffer l'huile. Y faire dorer les gousses d'ail à feu moyen-doux 10 minutes, puis retirer du feu. Laiser infuser et refroidir 10 minutes. Retirer l'ail grillé et le jeter.

Remettre la poêle sur le feu, ajouter les herbes salées en fouettant un peu. Incorporer petit à petit le chardonnay et faire chauffer un peu en fouettant encore.

Déposer les filets de flétan dans la poêle et les faire pocher dans l'émulsion à feu moyen, 5 minutes de chaque côté. POirvrer au goût.

Servir le flétan chaud accompagné de l'émulsion de chardonnay avec un riz aux fines herbes et des épinards vapeur.

de j.f saison de clodine

Bonne soirée
Tatie1

Source: Tatie1
Recette 14517, publiée le 2005-06-07 à 00:00, 391 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes