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Filets de perchaude rôtis à la poêle

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Tremper un à un les filets dans un oeuf battu.
Retirer et saupoudrer de farine (pour éviter que ça colle dans la poêle). Couvrir le fond de la poêle d'huile végétale.
Faire cuire à feu moyen (4 sur l'échelle de 10) jusqu'à ce que les filets soient bien rôtis.
Saler et poivrer au goût.
Servir avec des petites patates rôties.
Préalablement faire bouillir des pommes de terre que vous laissez refroidir, couper en tranches et faire rôtir à la poêle dans un peu de beurre ou de margarine.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les filets juste avant de déguster.

Note 1: Si les filets ont été congelés, d'abord essorer les filets sur un papier essuie-tout pour enlever le surplus d'eau.

Note 2: On peut aussi faire cuire les filets de brochet et de doré de la même manière.



Recette 3983, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 6713 vues

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1 Commentaire

6279michel
2004-03-10 00:00
nous autres ont prefere la perchaude sans farine seulement dand la chapelure dans huile de cuisson et beurre pas trop cuit c est delicieux

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