Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de poisson au parmesan de Mandoline

PassionRecettes
A+ a-


(Taillefer et fille)

1 livre de filets de sole ou de turbot
½ tas. de farine
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de piment de Cayenne moulu
Sel et poivre
1 oeuf battu
2 c. à table de lait
½ tas. de chapelure
⅓ tas. de parmesan râpé
Huile en aérosol


Préchauffer le four à 500°F.

Éponger le poisson dans du papier absorbant. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger l'oeuf battu et le lait. Réserver.

Dans un dernier bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.

Enrober les filets de poisson du mélange de farine. Passer dans le mélange d'oeuf puis dans le mélange de chapelure.

Déposer les filets de poisson sur une plaque beurrée. Vaporiser d'huile en aérosol.

Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que doré.

Servir avec une sauce tartare et accompagner de pâtes au pesto et d'haricots verts.

Mandoline

Sauce Tartare

½ tas. de mayonnaise
4 c. à thé de relish
1 c. à table de jus de citron
½ c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à thé de moutarde préparée
Une pincée de poivre de céleri

Mélanger le tout et servir.

Mandoline

L'été, lorsque mon potager regorge de "fines herbes", j'ajoute soit de l'aneth, de la ciboulette ou de l'estragon au goût.


Source: Mandoline
Recette 10193, publiée le 2004-05-06 à 00:00, 592 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

2004-05-06 00:00
Délicieux!! :)

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure