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Filets de poisson panés pour 1 de Loukakie

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Ingrédients

1 filet(s) de tilapia, coupé en 2 longitudinalement 180 g
sel au goût
poivre au goût
1 c. à soupe farine blanche (tout usage) 8 g
1 oeuf calibre gros
1 c. à soupe chapelure 8 g
1/2 c. à soupe huile d'olive 8 ml
1/4 citron, coupé en quartiers [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Bien éponger les filets dans une serviette et les couper longitudinalement en deux parties, séparant ainsi la moitié épaisse de la moitié mince (ce qui vous permettra de les cuire à point). Saler et poivrer.

Préparer 3 assiettes creuses, une pour la farine, une pour l'œuf et une pour la chapelure.

Battre l'oeuf légèrement.

Immerger un morceau de poisson à la fois, d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, bien secouer et laisser égoutter l'excédent avant d'enrober le morceau dans la chapelure.

Il faut retourner les morceaux pour bien les enrober des 2 côtés.

Chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.

Saisir les poissons 3-5 min de chaque côté, jusqu'à ce que dorés.

Saler et poivrer au goût.

Servir sur les assiettes chaudes avec les quartiers de citron (facultatif).

Source: loukakie
Recette 29695, publiée le 2007-11-10 à 00:00, 12 vues

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