Filets de porc aux cinq joyaux de Myls53
Ingrédients
4 c. à soupe, de chacun (60 ml) sauce hoisin, miel et ketchup
3-4, au goût gousses d'ail, écrasées
2-3 c. à thé, au goût (10-15 ml) poudre de cinq-épices chinoises
2 filets de Porc de 7 1/2 oz chacun (de 225 g)
Au goût sel et poivre frais moulu
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Mélanger la sauce hoisin, le miel, le ketchup, l'ail et la poudre de cinq-épices.
3. Badigeonner 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sur chacun des filets de porc.
4. Déposer les filets sur la grille d'une lèchefrite.
5. Insérer un thermomètre à viande au centre de la partie la plus charnue d'un filet.
6. Faire cuire au four pendant 15 ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).
7. Entre-temps, faire chauffer le reste de sauce additionnée de 50 ml (1/4 tasse) d'eau dans une petite casserole sur feu moyen-doux pendant 10 min, en remuant de temps en temps.
8. Laisser reposer les filets pendant 2-3 min à la sortie du four. Découper en tranches minces, assaisonner au goût et présenter avec un peu de sauce.
Suggestion d'accompagnements
Servir accompagné d'un mélange de carotte, panais, navet, pomme de terre rôtis au four.
Source: myls53
Recette
31584, publiée le
2008-02-27 à 00:00, 205 vues
