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Filets de porc buffalo de Fokisslav

Par Fokisslav Aucune photo
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Portions: 4 préparation: 15 minutes cuisson: 25 minutes
Porc Buffalo
3/4 de lb de choux de Bruxelles, coupés en deux
2 c. à table d’huile végétale
2 filets de porc de 3/4 de lb chacun
1/3 de tasse de beurre
1/4 de tasse de sauce piquante de type Frank’s Red Hot
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de vinaigre de vin rouge
3 branches de céleri, coupées en bâtonnets

Sauce au bleu
1/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de yogourt nature ou de crème sure
85 gr (3 oz) de fromage bleu (québécois Bénédictin) émietté
2 c. à table de ciboulette ciselée (facultatif)

Porc Buffalo: Placer une grille au centre et une autre dans le bas du four. Préchauffer le four à 425oF. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four, sur la grille du centre, 15 minutes en remuant à mi-cuisson. Entre-temps, dans une poêle allant au four à feu élevé, dorer les filets de porc dans 1 c. à table du beurre. Saler et poivrer. Cuire au four, sur la grille du bas, 12 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit rosée. Réserver sur une assiette 5 minutes. Dans la même poêle à feu moyen-élevé, porter à ébullition le reste du beurre, la sauce piquante, la cassonade et le vinaigre. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter les filets de porc et bien les enrober de la sauce. Sur un plan de travail, trancher le porc.

Sauce au bleu: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Dans des assiettes, répartir la viande et les choux de Bruxelles rôtis. Servir avec le céleri et la sauce au bleu.
Source: Fokisslav
Recette # 65939, crée le 2021-07-20 13:48:23 , Vu 192 fois
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