Filets de saumon de l'alaska grillés à l'orange de Chef...jacques
Filets de saumon de l'Alaska grillés à l'orange
Portions: 8
Ingrédients
4 grosses oranges
8 filets de saumon de l'Alaska de 113 g [4 onces] chacun
10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre de vin rouge
125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés
10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir concassé
Préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Peler puis trancher les oranges en travers en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur; enlever les noyaux et réserver les tranches d'oranges.
Préparation
Mesurer l'épaisseur puis saler les filets de saumon avant de les disposer dans un plat de cuisson allant au four.
Cuire les filets de saumon à 10 à 15 cm [4 à 6 pouces] de la source de chaleur pendant 10 minutes par 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
Les retirer du four juste avant qu'ils soient bien cuits.
Les asperger de vinaigre de vin rouge et disposer les tranches d'orange sur les filets tout autour.
Répartir les oignons verts hachés et le poivre noir concassé sur le tout.
Poursuivre la cuisson sous le grilloir pendant 1 minute, avant de servir.
Chef…Jacques
Portions: 8
Ingrédients
4 grosses oranges
8 filets de saumon de l'Alaska de 113 g [4 onces] chacun
10 mL [2 cuil. à thé] de vinaigre de vin rouge
125 mL [1/2 tasse] d'oignons verts hachés
10 mL [2 cuil. à thé] de poivre noir concassé
Préchauffer le grilloir du four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Peler puis trancher les oranges en travers en tranches de 6 mm [1/4 de pouce] d'épaisseur; enlever les noyaux et réserver les tranches d'oranges.
Préparation
Mesurer l'épaisseur puis saler les filets de saumon avant de les disposer dans un plat de cuisson allant au four.
Cuire les filets de saumon à 10 à 15 cm [4 à 6 pouces] de la source de chaleur pendant 10 minutes par 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur.
Les retirer du four juste avant qu'ils soient bien cuits.
Les asperger de vinaigre de vin rouge et disposer les tranches d'orange sur les filets tout autour.
Répartir les oignons verts hachés et le poivre noir concassé sur le tout.
Poursuivre la cuisson sous le grilloir pendant 1 minute, avant de servir.
Chef…Jacques
Source: Chef...jacques
Recette
24946, publiée le
2006-12-30 à 00:00, 37 vues
