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Filets de saumon dorés au four pour deux de Messidor

Messidor
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Pour faire une pause viande, j'ai servi du saumon en m'inspirant d'une vielle recette de Coup de pouce. Mais au lieu de me servir uniquement de biscuits soda comme le demandait la recette, j'ai ajouté des graines de tournesol broyées, j'ai assaisonné de mes épices préférées et d'herbes salées, bref, c'est devenu une tout autre recette.

Filets de saumon dorés au four pour deux


Ingrédients pour deux
1/2 tasse de chapelure (moitié soda, moitié graines de tournesol*)
1/2 c. à thé d'un mélange d'épices (coriandre, cumin, fenouil et piments)
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé d'herbes salées
1 petite gousse d'ail, hachée finement
2 filets de saumon

Préparation
?Allumer le four à 425 °F (220 °C).
?Dans un petit bol, réunir l'huile, les herbes salées et l'ail haché, et en badigeonner les filets. Laisser mariner le temps de préparer le mélange d'épices et de chapelure.
?Dans une assiette creuse, réunir la chapelure et les épices.
?Passer les filets dans la chapelure et les déposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin.
?Enfourner et cuire 12 min.

*La prochaine fois, je remplacerai mes graines de tournesol par des pacanes, ce sera encore plus goûteux.

Astuce gourmande
J'ai fait cuire ces filets en même temps que des frites au four. J'ai laissé celles-ci cuire 8 min, puis j'ai enfourné les filets pour 12 min, de manière que leur cuisson se termine en même temps.

J'ai servi avec une salade grecque.

Délicieux.

Bonne journée gourmande!



Source: Messidor
Messidor
Recette # 38725, crée le 2009-02-18 08:47:21 , Vu 1333 fois
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