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Filets de tilapia croustillants express de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Les poissons blancs cuisent rapidement, il est facile de s’en régaler quand on a peu de temps pour cuisiner. Une petite chapelure assaisonnée de zeste de lime et de citron et d’un peu de curcuma a recouvert ces filets d’un enrobage croquant, un reste de sauce aux crevettes leur a ajouté onctuosité et douceur.

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
3 filets de tilapia, environ 300 g
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre ou de margarine Or
2 c. à soupe de farine
1 oeuf

Enrobage aux zestes d’agrume
Le zeste de 1 citron
Le zeste de 1 lime
1/4 c. à thé de curcuma
Sel et poivre au goût

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de l’enrobage et bien mélanger.

2. Dans une deuxième assiette, battre l’oeuf.

3. Enfariner les filets après les avoir assaisonnés de sel et de poivre.

4. Les passer dans l’oeuf battu, puis dans l’enrobage aux agrumes.

5. Chauffer la matière grasse dans un poêlon et cuire les filets 2 min de chaque côté.

Touche gourmande
Ajoutez 2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé à l’enrobage aux agrumes.

Sauce à l’orange express
En remplacement d’un reste de sauce aux crevettes, je suggère une petite sauce faite de 3 c. à soupe de mayonnaise du commerce auxquelles j’ajoute 1 c. à soupe de yogourt nature, du sel et du poivre, le zeste de 1 orange et quelques gouttes de sauce au piment.

La sauce qui a accompagné ce repas:
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/crevettes-la-mangue-et-au-cari.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/04/filets-de-tilapia-croustillants-express.html

Source: Messidor
Recette # 58105, crée le 2015-04-17 05:54:43 , Vu 1038 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

  • Lo_la a suggéré une bouteille de Sauvignon blanc Astica Trapiche Argentine SAQ $9.85 est un vin idéal pour poisson et fruits de mer.

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

4 Commentaires

2015-04-20
Si j'avais fait cette recette pour mon souper mon aiglefin aurait été plus que goûteux... hélas j'ai utilisé celle-ci parce que mon poisson était gelé.... http://www.cookthestory.com/2014/04/14/how-to-cook-fish-from-frozen/ pas bon même avec un filet de citron.

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2015-04-20
Bonjour Loubar,
Je te comprends d’avoir essayé cette recette, cette idée de faire cuire le poisson sans le décongeler était séduisante. Mais son côté pratique t’aura joué un bien mauvais tour, hélas!
Faut parfois prendre des risques, n’est-ce pas?
Meilleure cuisine aujourd’hui!
M.

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2015-04-26
J'ai beaucoup apprécié ce repas de poisson, la texture de la croûte et son goût unique m,a conquise. À refaire et bravo Messidor.
Un Sauvignon blanc complétait bien le tout...miam!

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2015-04-26
Bonsoir Lo_la,
Très heureuse que tu aies apprécié.
Tu as très bien su l’arroser, je retiens cette suggestion pour une prochaine fois.
Merci de ton appréciation,
au plaisir !
M.

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