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Filets de truite au pesto de chou kale de Messidor

Filets de truite au pesto de chou kale de Messidor | Photo de Messidor
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L'idée d'intégrer des tomates séchées dans ce pesto, je la dois à Cououni sur Recettes du Québec, qui l'a improvisé en l'adaptant à ses goûts. J'ai légèrement modifié sa version pour enrober les filets, un excellent mariage de saveurs. Merci encore Cououni !

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g, divisé en deux

Pesto de chou kale
1 poignée d'amandes
3 feuilles de chou kale, la tige centrale retirée
1 gousse d'ail, pressée
3 tomates séchées dans l'huile, hachées
3 c. à soupe d'huile d'olive
Zeste d'orange, environ 1/4 du fruit
Sel et poivre au goût

La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Dans un petit robot (l'accessoire fourni avec le mélangeur plongeur fait très bien l'affaire), broyer d'abord les amandes.

2.Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Goûter, saler et poivrer.

3. Disposer les filets sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et les enduire de pesto.

4. Enfourner et cuire de 8 à 10 min.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/03/filets-de-truite-au-pesto-de-chou-kale.html

Source: Messidor
Recette 57935, publiée le 2015-03-06 à 07:35, 492 vues

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