Filets de truite aux saveurs d'ananas + frites au four + de Messidor
J'ai eu recours à une tartinade à l'ananas et à la noix de coco pour enrober les filets de truite avant de les mettre au four à la fin de la cuisson de frites bien croustillantes, un chouette repas bistro sucré-salé.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g, séparé en deux
3 c. à soupe d'amandes broyées pour garnir
Enrobage à l'ananas
2 c. à soupe de tartinade d'ananas*
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de jus de citron
1?c. à?thé de moutarde à l'ancienne
2 ou 3 pincées de poivre de Cayenne
Sel léger, poivre au goût
La cuisson de la truite se fait dans un four à 400 °F, en mode convection, durant les 8 dernières minutes de la cuisson des frites au four.
1. Commencer par préparer l'enrobage. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de l'enrobage à l'ananas. Déposer les filets sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et tartiner avec l'enrobage. Saupoudrer avec les amandes broyées.
2. Enfourner sur la grille du bas durant les 8 dernières minutes de la cuisson des frites et servir avec une petite sauce mayo-yogourt à l'aneth et au citron.
Un autre produit de La fraisonnée, un autre délice bien de chez nous.
Frites croustillantes au four
Ingrédients pour deux
1. Peler 3 pommes de terre moyennes, les laver et les couper en frites. Les plonger dans 3 tasses d'eau bouillante durant 15 minutes.
2. Allumer le four à 400 °F en mode convection. Les 15 minutes écoulées, égoutter et assécher soigneusement les pommes de terre entre 2 linges à vaisselle ou serviettes.
3. Transférer les pommes de terre dans un bol ou dans la tasse ayant servi au trempage rincée et essuyée et verser 1 c. à soupe d'huile neutre, moi pépins de raisin. Bien mélanger avant de disposer les pommes de terre sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Enfourner la plaque sur la grille du centre et laisser cuire 30 minutes en surveillant pendant les 5 dernières minutes. Si on les aime plus foncées, on pourra prolonger la cuisson de 3 ou 4 minutes.
Sauce froide à l'aneth frais
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d'aneth frais
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût
Pendant la cuisson des frites, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/01/filets-de-truite-aux-saveurs-dananas.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g, séparé en deux
3 c. à soupe d'amandes broyées pour garnir
Enrobage à l'ananas
2 c. à soupe de tartinade d'ananas*
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de jus de citron
1?c. à?thé de moutarde à l'ancienne
2 ou 3 pincées de poivre de Cayenne
Sel léger, poivre au goût
La cuisson de la truite se fait dans un four à 400 °F, en mode convection, durant les 8 dernières minutes de la cuisson des frites au four.
1. Commencer par préparer l'enrobage. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de l'enrobage à l'ananas. Déposer les filets sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et tartiner avec l'enrobage. Saupoudrer avec les amandes broyées.
2. Enfourner sur la grille du bas durant les 8 dernières minutes de la cuisson des frites et servir avec une petite sauce mayo-yogourt à l'aneth et au citron.
Un autre produit de La fraisonnée, un autre délice bien de chez nous.
Frites croustillantes au four
Ingrédients pour deux
1. Peler 3 pommes de terre moyennes, les laver et les couper en frites. Les plonger dans 3 tasses d'eau bouillante durant 15 minutes.
2. Allumer le four à 400 °F en mode convection. Les 15 minutes écoulées, égoutter et assécher soigneusement les pommes de terre entre 2 linges à vaisselle ou serviettes.
3. Transférer les pommes de terre dans un bol ou dans la tasse ayant servi au trempage rincée et essuyée et verser 1 c. à soupe d'huile neutre, moi pépins de raisin. Bien mélanger avant de disposer les pommes de terre sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Enfourner la plaque sur la grille du centre et laisser cuire 30 minutes en surveillant pendant les 5 dernières minutes. Si on les aime plus foncées, on pourra prolonger la cuisson de 3 ou 4 minutes.
Sauce froide à l'aneth frais
3 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de yogourt nature
1 c. à soupe d'aneth frais
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût
Pendant la cuisson des frites, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/01/filets-de-truite-aux-saveurs-dananas.html
Source: Messidor
Recette
61152, publiée le
2018-01-13 à 08:36, 584 vues
Vins Suggérés
3 Commentaires et 1 réponse
2018-01-29 04:412018-01-29T04:41:38-05:00
