Filets de truite craquants, beurre à la lime + de Messidor
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Cette chouette manière de poêler la truite avant de la garnir d'une chapelure croustillante et de la passer au four est facile, rapide et, surtout, hyper délicieuse. Le mélange de chapelure panko et de flocons de flocons de céréales est une découverte craquante pour qui aime le croustillant, on peut en préparer à l'avance, il se conserve plusieurs jours. Une touche de beurre à la lime légère et un riz basmati aux épinards ont ajouté un petit quart de plus à ce repas minute.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g séparé en deux pavés
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
4 c. à soupe de chapelure aux céréales (ci-dessous)
Sel, poivre au goût
Riz aux épinards
1/2 tasse de riz basmati
1 tasse de jeunes feuilles d'épinards hachées au couteau
1/2 c. à thé d'un mélange de coriandre, de moutarde sèche et de poivre moulus
Enrobage croustillant aux céréales
4 c. à soupe de céréales de type flocons de céréales, moi multi son bio
4 c. à soupe de panko
Herbes ou épices au goût
Beurre à la lime
2 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine
Le zeste de 1/2 lime
1 giclée de jus de lime au goût
Ciboulette fraîche, persil ou coriandre
1. Allumer le four en mode convection à 375 °F, 400 °F en mode ordinaire.
2. Cuire le riz 8 minutes dans 1 tasse d'eau bouillante avec un peu sel et les épices. Ajouter le hachis d'épinards en fin de cuisson, bien mélanger et laisser reposer, le temps de cuire la truite.
3. Saler et poivrer les pavés de truite. Les cuire dans la matière grasse 2 minutes, côté chair d'abord, puis les retourner et recouvrir avec quelques cuillerées d'enrobage croustillant.
4. Enfourner et laisser 2 ou 3 minutes, le temps de préparer le beurre à la lime en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/05/filets-de-truite-craquants-beurre-la.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 filet de truite de 300 g séparé en deux pavés
1 c. à thé d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
4 c. à soupe de chapelure aux céréales (ci-dessous)
Sel, poivre au goût
Riz aux épinards
1/2 tasse de riz basmati
1 tasse de jeunes feuilles d'épinards hachées au couteau
1/2 c. à thé d'un mélange de coriandre, de moutarde sèche et de poivre moulus
Enrobage croustillant aux céréales
4 c. à soupe de céréales de type flocons de céréales, moi multi son bio
4 c. à soupe de panko
Herbes ou épices au goût
Beurre à la lime
2 c. à soupe de beurre ou d'une bonne margarine
Le zeste de 1/2 lime
1 giclée de jus de lime au goût
Ciboulette fraîche, persil ou coriandre
1. Allumer le four en mode convection à 375 °F, 400 °F en mode ordinaire.
2. Cuire le riz 8 minutes dans 1 tasse d'eau bouillante avec un peu sel et les épices. Ajouter le hachis d'épinards en fin de cuisson, bien mélanger et laisser reposer, le temps de cuire la truite.
3. Saler et poivrer les pavés de truite. Les cuire dans la matière grasse 2 minutes, côté chair d'abord, puis les retourner et recouvrir avec quelques cuillerées d'enrobage croustillant.
4. Enfourner et laisser 2 ou 3 minutes, le temps de préparer le beurre à la lime en réunissant dans un petit bol tous les ingrédients.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/05/filets-de-truite-craquants-beurre-la.html
Source: Messidor
Recette
61484, publiée le
2018-05-30 à 08:51, 1528 vues
