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Filets de truite, sauce crémeuse au camembert de Loukakie

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Portions: 2
Préparation: 15 min
Cuisson

Ingrédient:

-2 filets de truite
-15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
-15 ml (1 c. à soupe) beurre*
-1 échalote française, hachée
-7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
-125 ml (1/2 tasse) vin blanc
-310 ml (1-1/4 tasse) bouillon de poulet*
-45 ml (3 c. à soupe) raisins secs
-2 ml (1/2 c. à thé) pâte ou de poudre de cari
-60 ml (1/4 tasse) crème 35 %*
-125 g (4.5 oz) Camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
-Au goût sel et poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.

Parsemer de coriandre et assaisonner.

Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.

Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.

Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.

Ajouter la crème et le fromage.

Laisser fondre à feu doux.

Assaisonner au goût.

Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.

Source: loukakie
Recette 29857, publiée le 2007-11-21 à 00:00, 9 vues

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