Filets de truite, sauce crémeuse au camembert de Loukakie
Portions: 2
Préparation: 15 min
Cuisson
Ingrédient:
-2 filets de truite
-15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
-15 ml (1 c. à soupe) beurre*
-1 échalote française, hachée
-7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
-125 ml (1/2 tasse) vin blanc
-310 ml (1-1/4 tasse) bouillon de poulet*
-45 ml (3 c. à soupe) raisins secs
-2 ml (1/2 c. à thé) pâte ou de poudre de cari
-60 ml (1/4 tasse) crème 35 %*
-125 g (4.5 oz) Camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
-Au goût sel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.
Parsemer de coriandre et assaisonner.
Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.
Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème et le fromage.
Laisser fondre à feu doux.
Assaisonner au goût.
Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.
Préparation: 15 min
Cuisson
Ingrédient:
-2 filets de truite
-15 ml (1 c. à soupe) coriandre fraîche hachée ou 5 ml (1 c. à thé) de coriandre séchée
-15 ml (1 c. à soupe) beurre*
-1 échalote française, hachée
-7 ml (1/2 c. à soupe) farine*
-125 ml (1/2 tasse) vin blanc
-310 ml (1-1/4 tasse) bouillon de poulet*
-45 ml (3 c. à soupe) raisins secs
-2 ml (1/2 c. à thé) pâte ou de poudre de cari
-60 ml (1/4 tasse) crème 35 %*
-125 g (4.5 oz) Camembert canadien, sans la croûte et coupé en morceaux
-Au goût sel et poivre du moulin
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Sur une tôle ou un plat allant au four, déposer les filets de truite.
Parsemer de coriandre et assaisonner.
Faire cuire dans le haut du four 6 à 10 minutes.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire suer l'échalote à feu moyen.
Incorporer la farine et déglacer avec le vin blanc.
Ajouter le bouillon, les raisins et le cari, faire cuire à feu moyen 5 à 6 minutes ou jusqu'à épaississement.
Ajouter la crème et le fromage.
Laisser fondre à feu doux.
Assaisonner au goût.
Servir les filets de truite avec la sauce crémeuse au Camembert.
Source: loukakie
Recette
29857, publiée le
2007-11-21 à 00:00, 16 vues