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Filets de truites arc-en-ciel aux épinards de Menus Des Quatre Saisons

A+ a-
(4 pers. - micro-ondes)

Ingrédients:

4 filets de truite
2 échalotes sèches hachées
3 c. à soupe de vin blanc sec
4 c. à soupe de crème 35%
1 sac d'épinards
1 ml (1/5 c. à thé) de muscade
Sel et poivre, au goût
Beurre doux, pour beurrer un plat

Préparation:

Beurrer un plat de verre et saupoudrer le fond d'échalotes hachées. Placer les filets de
truites (2) sur les échalotes.

Équeuter les épinards et bien laver les feuilles. Les ciseler grossièrement. Répartir sur
les filets. Ajouter sur le dessus les deux autres filets. Ajouter le vin blanc et la crème.
Saler légèrement et ajouter du poivre au goût ainsi que la muscade. Couvrir le tout d'une
feuille de papier cellophane troué au préalable de tout petits trous. Cuire au micro-ondes
à température moyenne 10 min. Laisser reposer 3 min.

Servir ce plat tel quel avec les épinards.

Note: Il faut utiliser un plat assez grand qui puisse contenir les épinards, bien que
ces derniers réduiront des ¾ de leur volume en cours de cuisson.

Source: Menus des quatre saisons
Recette 32846, publiée le 2008-04-29 à 00:00, 67 vues

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