Filets grillés à la mode polynésienne de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
Filets de poisson 2 livres
Sel ½ c. thé
Catsup ¼ tasse
Jus d'orange ¼ tasse
Céleri haché 1. c. table
Oignon haché fin 1. c. table
Jus de citron 1. c. table
Huile 1. c. table
Sel ½ c. thé
Poivre un peu
- Dégeler les filets, s'il y a lieu.
- Saupoudrer de sel.
- Mettre sur une lèchefrite bien graissée, côté peau en dessous.
- Bien mélanger les autres ingrédients.
- Badigeonner les filets de sauce.
- Griller, sans retourner, à 6 pouces de l'élément supérieur, jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchette (8 à 12 min.)
PORTIONS: 8
- Environ 200 calories par portion.
- Lors d'une cuisson sur le gril, on doit laisser la porte du four entrouverte sauf sur indications contraires du fabricant.
Référence: Recettes à faible teneur calorique du Service des pêches et des sciences de la mer.
Sel ½ c. thé
Catsup ¼ tasse
Jus d'orange ¼ tasse
Céleri haché 1. c. table
Oignon haché fin 1. c. table
Jus de citron 1. c. table
Huile 1. c. table
Sel ½ c. thé
Poivre un peu
- Dégeler les filets, s'il y a lieu.
- Saupoudrer de sel.
- Mettre sur une lèchefrite bien graissée, côté peau en dessous.
- Bien mélanger les autres ingrédients.
- Badigeonner les filets de sauce.
- Griller, sans retourner, à 6 pouces de l'élément supérieur, jusqu'à ce que la chair s'effeuille facilement à la fourchette (8 à 12 min.)
PORTIONS: 8
- Environ 200 calories par portion.
- Lors d'une cuisson sur le gril, on doit laisser la porte du four entrouverte sauf sur indications contraires du fabricant.
Référence: Recettes à faible teneur calorique du Service des pêches et des sciences de la mer.
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73884, publiée le
2023-11-15 à 17:32, 61 vues