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Fish and chips de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 4

Ingrédients

1 1/3 (190 gr) de farine tout-usage
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 tasse (250 ml) de bière blonde
1 lb (500 gr) de filets d'aiglefin, coupé en lanières (moi morue en morceaux)
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 oeuf
8 tasses (2 litres) d'huile de canola

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (140 gr) de farine avec la poudre à pâte et la fécule de maïs. Saler.
Dans un autre bol, fouetter la bière avec l’oeuf. Incorporer graduellement à la préparation de farine en fouettant.
Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Fariner les morceaux de poisson avec le reste de la farine, puis bien les enrober de pâte à frire.
Cuire dans l’huile de 4 à 5 minutes en retournant les filets de temps en temps. Égoutter sur du papier absorbant.

Source: 5 Ingrédients, 15 minutes


Sauce tartare:

½ tasse (125 ml) + 1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de câpres, égouttées et hachées
1 c. à soupe de cornichon mariné , haché
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à thé (cc) d'oignon finement haché

Mélanger ensemble ces ingrédients.

Source: Les gourmandises d'Isa

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2019/07/fish-and-chips.html
Source: Esther b
Recette # 62580, crée le 2019-07-22 22:06:51 , Vu 635 fois
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