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Flamiche au maroilles de Isatitille

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Pâte levée : 250 g de farine
100 g de beurre
10 g de levure de boulanger
1 oeuf 1 jaune d'oeuf
sel
Garniture : 300 g de Maroilles (fromage fort du Nord de la France)
2 dl de crème fraîche
2 oeufs
poivre

PATE : délayer la levure dans du lait tiède. Mettre la farine dans un récipient, faire un puits. Mettre un oeuf entier un jaune, une pincée de sel. Mélanger avec une fourchette. Ajouter la levure progressivement ainsi que les morceaux de beurre coupés en dés (beurre ramolli). Mélanger avec les doigts et faire une boule (malaxer bien).
Mettre la boule dans un récipient et couvrir d'un linge. Attendre 3h (la pâte doit presque doubler de volume). Mettre la pâte dans une tourtière et piquer la pâte avec une fourchette.

GARNITURE : enlever la croûte du maroilles avec un couteau. Couper en tranches. Tapisser le fond de la tarte. Préchauffer le four à 220°.
pendant ce temps battre 2 oeufs en omelette avec du poivre. Ajouter la crème fraîche.
Verser la préparation sur la tarte (en mettre un peu sur les bords pour qu'ils dorent).
Mettre au four pendant 20 mn environ à 220°.
Déguster tiède.

Source: isatitille
Recette 24801, publiée le 2006-12-22 à 00:00, 11 vues

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