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Flan potiron coco de Chef...jacques

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Flan potiron coco

Ingrédients:

1 boite de lait concentré sucré
1 boite de lait concentré non sucrée
300 g de potiron
125 g de noix de coco en poudre
4 œufs
Le zeste d'un citron,
1 pincée de cannelle,
1 c. à soupe d'extrait de vanille (15 ml)
15 morceaux de sucre,
2 c. à soupe d'eau. (30 ml)

Préparation:

Eplucher et laver le potiron. Le couper en dés et le faire cuire dans une casserole d'eau à ébullition pendant une vingtaine de minutes.
L'égoutter et le presser pour retirer le maximum d'eau.
Faire un caramel avec les morceaux de sucre et très peu d'eau (2 cuillères à soupe). Verser ce caramel au fond d'un plat qui va au four.
Dans un mixer, mettre les dés de potiron cuit, les deux laits concentrés, les 4 œufs, le zeste du citron, la cannelle, la vanille et la noix de coco. Mixer pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans le moule caramélisé.
Cuire au four 350 F/180 C (T/6) pour 40 à! 50 minutes. Le flan doit être pris jusqu'en son milieu.
Le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur.
Le démouler pour servir.

Sa jolie couleur orange fait la joie des enfants à l'occasion d'Halloween !
Chef…Jacques


Source: chef...jacques
Recette 22903, publiée le 2006-09-20 à 00:00, 22 vues

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