Flan thaï de Carole190366
300g de filet de cabillaud
200g de miettes de surimi
2 oeufs
200ml de lait de coco
3 càc de maïzena
50g de gingembre frais (j'ai remplacé par 1 càc de gingembre en poudre)
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de basilic
sel, poivre, piment de cayenne.
Hâcher finement 1 càs de gingembre, 1 càs de coriandre, 2 larges feuilles de basilic et l'ail pelé. Mélanger ces ingrédients avec le sel, le poivre et le piment.
Découper le poisson en dés et le mélanger avec le surimi.
Dans une casserole inox, délayer la maizena avec le lait de coco et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Oter du feu et laisser tiédir. Battre les deux oeufs en omelette et les ajouter au lait de coco ainsi que la pâte d'herbes épicées. Fouetter et ajouter cette préparation au poisson et surimi.
Poser une feuille de basilic au fond de chaque empreinte (moules à muffins) et répartir la préparation.
Cuire environ 35mn à 150°C.
200g de miettes de surimi
2 oeufs
200ml de lait de coco
3 càc de maïzena
50g de gingembre frais (j'ai remplacé par 1 càc de gingembre en poudre)
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de basilic
sel, poivre, piment de cayenne.
Hâcher finement 1 càs de gingembre, 1 càs de coriandre, 2 larges feuilles de basilic et l'ail pelé. Mélanger ces ingrédients avec le sel, le poivre et le piment.
Découper le poisson en dés et le mélanger avec le surimi.
Dans une casserole inox, délayer la maizena avec le lait de coco et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Oter du feu et laisser tiédir. Battre les deux oeufs en omelette et les ajouter au lait de coco ainsi que la pâte d'herbes épicées. Fouetter et ajouter cette préparation au poisson et surimi.
Poser une feuille de basilic au fond de chaque empreinte (moules à muffins) et répartir la préparation.
Cuire environ 35mn à 150°C.
Source: CAROLE190366
Recette
22956, publiée le
2006-09-25 à 00:00, 17 vues
