Flanc de porc à l'italienne de Nell
Flanc de porc à l'italienne
Le flanc de porc, quelle merveille, j'en raffole et m'en fais souvent, préparé de différentes façons, cette fois je me suis inspiré de la cuisine italienne. Quand mon boucher tombe sur un flanc plutôt maigre, c'est a dire entrelardé mais avec un minimum de gras il me téléphone pour savoir si j'en ai besoin. Le dernier était particulièrement maigre et le bout qui a servi pour cette recette, peut être même un peu trop, morale de l'histoire, maigre mais si on veut une viande bien juteuse il faut quand même un peu de gras. Accompagné d'une bonne salade et on a un bon repas équilibré.
La marinade peut servir pour un bon filet de porc, il suffit de mariner moins longtemps.
Ingrédients:
1 Beau flanc de porc plutôt maigre
Papier parchemin
La marinade:
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'herbes à l'italienne
½ c. à thé de sauce de piment fort
Sel et poivre
Procédure:
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le flanc, on le veux bien enrobé.
On marinera deux ou trois jours en le tournant chaque jour.
Mettre le flanc sur une lèchefrite doublé de papier parchemin et l'enduire généreusement de la marinade.
L'enfourner dans un four préchauffé à 300°F pour environ 1:30 à 2:00 heures, cela dépend de la teneur en gras.
Laisser reposer huit minutes avant de le trancher et le servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
Le flanc de porc, quelle merveille, j'en raffole et m'en fais souvent, préparé de différentes façons, cette fois je me suis inspiré de la cuisine italienne. Quand mon boucher tombe sur un flanc plutôt maigre, c'est a dire entrelardé mais avec un minimum de gras il me téléphone pour savoir si j'en ai besoin. Le dernier était particulièrement maigre et le bout qui a servi pour cette recette, peut être même un peu trop, morale de l'histoire, maigre mais si on veut une viande bien juteuse il faut quand même un peu de gras. Accompagné d'une bonne salade et on a un bon repas équilibré.
La marinade peut servir pour un bon filet de porc, il suffit de mariner moins longtemps.
Ingrédients:
1 Beau flanc de porc plutôt maigre
Papier parchemin
La marinade:
2 gousses d'ail hachées
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe d'huile
2 c. à soupe de sauce chili
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'herbes à l'italienne
½ c. à thé de sauce de piment fort
Sel et poivre
Procédure:
Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre le flanc, on le veux bien enrobé.
On marinera deux ou trois jours en le tournant chaque jour.
Mettre le flanc sur une lèchefrite doublé de papier parchemin et l'enduire généreusement de la marinade.
L'enfourner dans un four préchauffé à 300°F pour environ 1:30 à 2:00 heures, cela dépend de la teneur en gras.
Laisser reposer huit minutes avant de le trancher et le servir.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
67003, publiée le
2022-02-23 à 04:38, 445 vues
