Flétan poché aux tomates artichaux et champignons de Chalapata
FLÉTAN POCHÉ AUX TOMATES ARTICHAUX ET CHAMPIGNONS
De La Fondation Des Maladies Du Coeur
Donne quatre portions
Vous pouvez utiliser n'importe quels filets ou darnes de poisson blanc
pour préparer ce plat onctueux et savoureux. Servir sur des pâtes ou du riz.
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à table) huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) champignons en tranches épaisses
1 gousse d'ail, émincée
3 tomates, sans pépins, en cubes
2 ml (1?2 tasse) basilic séché écrasé (ou 50 ml (1?4 tasse frais haché)
Pincée de thym séché écrasé
500 g (1 lb) filets de flétan du Pacifique
1 boîte de (398 ml ou 14 oz) coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
1 ml (1?4 c. à thé) ou moins de sel et de poivre frais moulu
Pincée de sucre granulé (facultatif)
PRÉPARATION
1. Dans une poêle épaisse ou antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-doux.
2. Ajouter les champignons et l'ail; cuire en remuant souvent jusqu'à
ce que les champignons soient tendres.
3. Ajouter les tomates, le basilic (si séché) et le thym; laisser mijoter.
4. Ajouter le flétan et les artichauts; couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes.
Découvrir et cuire pendant deux à cinq minutes ou
jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.
5. Saupoudrer de basilic frais (au besoin). Saler et poivrer.
Valeur nutritive par portion
Calories : 211
Protéines : 27 g
Total fat: 6 g
Gras saturé : 1 g
Cholestérol : 36 mg
Glucides : 13 g
Fibres : 6 g
Sodium : 393 mg
Potassium : 1 029
De La Fondation Des Maladies Du Coeur
Donne quatre portions
Vous pouvez utiliser n'importe quels filets ou darnes de poisson blanc
pour préparer ce plat onctueux et savoureux. Servir sur des pâtes ou du riz.
INGRÉDIENTS
15 ml (1 c. à table) huile d'olive
375 ml (1 ½ tasse) champignons en tranches épaisses
1 gousse d'ail, émincée
3 tomates, sans pépins, en cubes
2 ml (1?2 tasse) basilic séché écrasé (ou 50 ml (1?4 tasse frais haché)
Pincée de thym séché écrasé
500 g (1 lb) filets de flétan du Pacifique
1 boîte de (398 ml ou 14 oz) coeurs d'artichauts, égouttés et coupés en deux
1 ml (1?4 c. à thé) ou moins de sel et de poivre frais moulu
Pincée de sucre granulé (facultatif)
PRÉPARATION
1. Dans une poêle épaisse ou antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-doux.
2. Ajouter les champignons et l'ail; cuire en remuant souvent jusqu'à
ce que les champignons soient tendres.
3. Ajouter les tomates, le basilic (si séché) et le thym; laisser mijoter.
4. Ajouter le flétan et les artichauts; couvrir et laisser mijoter pendant trois minutes.
Découvrir et cuire pendant deux à cinq minutes ou
jusqu'à ce que le poisson devienne opaque.
5. Saupoudrer de basilic frais (au besoin). Saler et poivrer.
Valeur nutritive par portion
Calories : 211
Protéines : 27 g
Total fat: 6 g
Gras saturé : 1 g
Cholestérol : 36 mg
Glucides : 13 g
Fibres : 6 g
Sodium : 393 mg
Potassium : 1 029
Source: chalapata
Recette
44580, publiée le
2010-05-10 à 01:42, 289 vues