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Fleurs de courgettes frites de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Le goût délicat de la fleur de courgette garde ici toute sa saveur. On peut aussi faire des fleurs frites avec de la pâte a frire,
mais nous seront loin de la légèreté de cette recette ci. En pâte tempura c'est pas mal aussi, mais l'avantage ici, c'est la simplicité.

Croustillante a souhait, un délice.


Une recette qui n'en ai presque pas une, il vous faudra:

Pour 6 grandes fleurs de courgette

1 oeufs
1 a 2 c. a soupe d'eau
2 c. a soupe combles de farine

Huile pour la fruture

Sel au service, pas trop...


Battre fortement l'oeuf et l'eau dans un bol bas.

Mettre la farine dans un autre bol bas.

Enlever le pistil ou les étamines des fleurs et les rincer délicatement a l'eau tiède, assécher dans un linge de cuisine, puis sur des papiers absorbants.
N'enlever surtout pas le calice, ni les sépales de ce dernier.

Chauffer 1½" - 4 cm l'huile dans une grande sauteuse.

Tremper une fleur dans l'oeuf, laisser retomber le surplus dans le bol, la passer dans la farine et la mettre en friture. Répéter avec les autres.

Elles cuiront environ 2 minutes de chaque côtés.

Mettre sur papier absorbant et servir aussitôt.

Vous trouverez sur ce lien quelques détails sur l'utilisation de cette superbe fleur et quelques autres sur la culture de la courgette.

http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=39373#39373

Régalez vous.
Source: Nell
Recette # 58507, crée le 2015-08-12 11:11:13 , Vu 338 fois
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3 Commentaires et 3 réponses

2015-08-12
Comme ma grand-mère italienne les faisait, merci

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13 août 2015, 06:20
Allô Puce, c'est un bon souvenir, alors. Content de savoir pour ta grand-maman, je sais maintenant que j'ai la bonne manière de faire.

Est-ce que tu t'en fais ?

Bonne journée.


2015-08-12
Comme celles que j'ai déja goûtées! Tu nous mets en appétit mn ami!

Répondre au commentaire


13 août 2015, 06:24
Salut Pierre, donc pour toi aussi c'est un bon souvenir.

Plus qu'à ceuillir des fleurs... Et te régaler.

Bonne journée.

2015-08-13
Merci Nell pour cette recette de pâte légère. Personnellement, je préfère laisser l'intérieur de la fleur, car je trouve qu'il ajoute du goût.

Répondre au commentaire


13 août 2015, 06:29
Bonjour Okaa,

Je viens de cueillir des fleurs, ton message m'arrive a point. Le coeur des fleurs y resteront, je suis certain que tu as raison, parce que c'est le calice qui me plaît le plus et le pistil en fait parti.
Je t'en redonnerai nouvelles, merci pour ce détail qui apportera surement un plus.

Bonne journée.

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