Focaccia aux fines herbes et tomates de Puce313
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
300 g (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) d'eau tiède
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches ciselées, au choix (thym, romarin, origan, basilic) moi basilic fraîche seulement
1 gousse d'ail, hachée
Tomates tranchées en fines tranches (mon ajout)
Olives noires en tranches (mon ajout)
Fleur de sel, au goût
Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois, ou dans le bol d'un batteur sur socle, en utilisant le crochet à pétrir, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Déposer et étaler la pâte avec les doigts dans un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) légèrement huilé.
Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'huile sur la pâte. Bien étaler la pâte avec les doigts, en la retournant pour bien l'enrober d'huile. Créer de petites cavités avec le bout des doigts dans la pâte. Laisser gonfler la pâte 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les herbes et l'ail. Répartir sur la pâte gonflée. Répartir les tranches de tomates et les olives noires Saler et poivrer généreusement.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer 5 minutes.
Source: Inspiration d'une recette de Ricardo
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
5 ml (1 c. à thé) de sel
180 ml (3/4 tasse) d'eau tiède
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) d'herbes fraîches ciselées, au choix (thym, romarin, origan, basilic) moi basilic fraîche seulement
1 gousse d'ail, hachée
Tomates tranchées en fines tranches (mon ajout)
Olives noires en tranches (mon ajout)
Fleur de sel, au goût
Dans un grand bol, à l'aide d'une cuillère de bois, ou dans le bol d'un batteur sur socle, en utilisant le crochet à pétrir, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule molle.
Pétrir la pâte 2 minutes sur un plan de travail fariné ou au batteur sur socle jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
Déposer et étaler la pâte avec les doigts dans un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) légèrement huilé.
Couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule de plastique et laisser reposer dans un endroit tiède et humide 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Ajouter l'huile sur la pâte. Bien étaler la pâte avec les doigts, en la retournant pour bien l'enrober d'huile. Créer de petites cavités avec le bout des doigts dans la pâte. Laisser gonfler la pâte 30 minutes.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger les herbes et l'ail. Répartir sur la pâte gonflée. Répartir les tranches de tomates et les olives noires Saler et poivrer généreusement.
Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser reposer 5 minutes.
Source: Inspiration d'une recette de Ricardo
Source: Puce313
Recette
64317, publiée le
2020-09-08 à 10:06, 275 vues
