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Foie caramélisé au sirop de carroube de Youmie5050

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Voici une recette que j'ai inventée pour agrémenter le foie

- tranches de foie de bœuf selon le nombre de personnes
- sirop de carroube
- un peu d'oignon
- huile d'olives
- vinaigre blanc
- fleur d'oranger
- sel, poivre, ail

1) dorer l'oignon
2) rissoler le foie coupé en dés dans l'huile et assaisonner avec le sel, poivre et l'ail
3) quand il est presque cuit, verser un filet de vinaigre et continuer la cuisson
4) napper avec du sirop de carroube
5) juste avant la fin de la cuisson, verser un peu de fleur d'oranger

Servir chaud avec des pâtes à la crème et de la salade verte.

Source: youmie5050
Recette 36802, publiée le 2008-11-05 à 01:33, 78 vues

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