Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Foie de boeuf à la moutarde et aux oignons - pol martin de Callyoe

Foie de boeuf à la moutarde et aux oignons - pol martin de Callyoe | Photo de Callyoe
A+ a-
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 49 (205)



Pour 4 personnes

4 tranches de foie de boeuf
4 c. soupe de margarine
1/2 tasse de vin blanc sec
1 oignon d'Espagne, émincé
1/2 livre de champignons émincés
2 tasses de bouillon de boeuf léger, chaud
1 1/2 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
2 c. soupe de crème à 35%
1 c. soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
Sel et poivre

Retirer la peau qui recouvre le foie.

A feu moyen, faire fondre la margarine (2 c. soupe) dans une poêle à frire. Ajouter les tranches de foie et les saisir à feu doux de 2 à 3 minutes de chaque côté.

Saler, poivrer; ajouter le vin blanc et faire cuire de 2 à 3 minutes.

Retirer le foie et le mettre de côté.

Faire réduire le vin à feu vif pendant 2 minutes.

Ajouter le reste de la margarine et les oignons; faire cuire le tout à feu moyen pendant 2 minutes.

Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire pendant 4 minutes.

Ajouter le bouillon de boeuf, assaisonner au goût et faire mijoter de 2 à 3 minutes.

Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et mélanger.

Ajouter les tranches de foie et faire mijoter à feu doux, de 7 à 8 minutes.

Retirer les tranches de foie et les disposer sur un plat de service.

Ajouter la crème et la moutarde à la sauce, mélanger le tout et verser sur les tranches de foie.

Source: callyoe
Recette 41256, publiée le 2009-11-05 à 21:44, 1131 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes