***foie de veau & bacon avec boudin à l'oignon à la gaspésienne de Reydesj
REMARQUE: Certains(es) ont une réticence lorsqu'on leurs parle de ces 2 produits...Peut-être qu'avec cette Re7 y aurait-il un début?...En ce qui me concerne,ce fut le cas,et,maintenant,de temps à autre,il me prend une crise de...Foie de veau et de boudin avec pommes de terre écrasées dans mon aassiette et une noix de beurre par dessus!
Foie de veau...quantité a votre goût
Bacon...quantité à votre goût
Boudin...à votre goût
Lait et farine
1 ou 2 oignons hachés moyennement
Sel & poîvre
***Dans un plat creux faites tremper votre foie dans le lait 1 heure sur le comptoir...
Faites cuire votre bacon en conservant le gras(ne le faites pas trop cuire)...
Cuire votre boudin à feu moyen avec votre oignon ensemble...
4 minutes de cuisson chaque côté pour une rondelle de boudin de 1" ou 3cm...
si votre oignon à trop cuit, c'est que vous l'avez coupé trop petit, car la cuisson du boudin et de l'oignon arrivent ensemble!...
Maintenant le foie de veau...
Enlevez vos tranches de foie et les passer dans la farine que vous aurez salée et po^vrée à votre goût...
Rôtir dans la poêle dans le gras du bacon ou dans un corps gras de votre choix à feu moyen...
ajouter votre bacon cuit pour le réchauffer avec le foie...
le foie est cuit lorsqu'il est devenu brun rosé...
si, il est devenu brun à l'intérieur, c'est quil est trop cuit et pas mangeable...
OK!...
vérifier en faisant une in cision dans votre foie de temps à autre...
saler et poîvrer...
N'oubliez pas vos légumes favoris et...
vos pommes de terre!
****BON APPÉTIT!
Foie de veau...quantité a votre goût
Bacon...quantité à votre goût
Boudin...à votre goût
Lait et farine
1 ou 2 oignons hachés moyennement
Sel & poîvre
***Dans un plat creux faites tremper votre foie dans le lait 1 heure sur le comptoir...
Faites cuire votre bacon en conservant le gras(ne le faites pas trop cuire)...
Cuire votre boudin à feu moyen avec votre oignon ensemble...
4 minutes de cuisson chaque côté pour une rondelle de boudin de 1" ou 3cm...
si votre oignon à trop cuit, c'est que vous l'avez coupé trop petit, car la cuisson du boudin et de l'oignon arrivent ensemble!...
Maintenant le foie de veau...
Enlevez vos tranches de foie et les passer dans la farine que vous aurez salée et po^vrée à votre goût...
Rôtir dans la poêle dans le gras du bacon ou dans un corps gras de votre choix à feu moyen...
ajouter votre bacon cuit pour le réchauffer avec le foie...
le foie est cuit lorsqu'il est devenu brun rosé...
si, il est devenu brun à l'intérieur, c'est quil est trop cuit et pas mangeable...
OK!...
vérifier en faisant une in cision dans votre foie de temps à autre...
saler et poîvrer...
N'oubliez pas vos légumes favoris et...
vos pommes de terre!
****BON APPÉTIT!
Source: reydesj
Recette
44047, publiée le
2010-03-29 à 11:59, 1551 vues