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Foie gras au micro-onde de Mp.

Dossiers: Four Micro-ondes 
Noël 

A+ a-
Pour un foie de canard de 500 à 600 Grs;

Le foie nettoyé, dénervé et paré, faites-le dégorger dans un litre d'eau additionnée d'un demi-litre de lait.

Le lendemain, égoutter-le, le mettre en terrine et l'arroser de ( 20 cl de cognac ou d'armagnac une cuillère à soupe rase de sel fin et une demi cuillère à café de poivre une pointe de couteau de muscade).

Faites mariner 4 heures.

Puis empapilloter le foie égoutté dans un film étirable alimentaire.
Faites 3 tours dans la largeur puis 3 tours dans la longueur en serrant bien fort.

Mettre pour 40 secondes au micro-ondes à pleine puissance, le retourner et encore 40
secondes à pleine puissance '1000 watt'. La graisse doit légèrement perler à la surface du foie.
Au sortir du four mettre immédiatement au frais.

Une fois frais le découper dans son film en tranches de 60 grs par personne .

Je n'ai pas réussi à faire plus simple, c'est impossible à rater, et surtout pas besoin d'avoir fait l'Ecole Hôtelière de Genève pour postuler au titre de cordon bleu du foie gras. Ce foie est un mi-cuit 'the best', pour un foie cuit ajouter 2 fois 20 secondes soit 70 secondes dans un sens et 70 secondes dans l'autre.
Maintenant c'est Noël chaque mois de l'année.
Amicalement.
Michel.


Source: Mp.
Recette 12908, publiée le 2004-12-19 à 00:00, 432 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Franette
2004-12-19 00:00
Cette recette est en effet la plus simple et la meilleure à date. Pas de fla fla un goût super! Bravo et merci pour cette belle recette. (Franette)

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