Foie gras au micro-onde de Mp.
Dossiers: Four Micro-ondes
Noël
Noël
Pour un foie de canard de 500 à 600 Grs;
Le foie nettoyé, dénervé et paré, faites-le dégorger dans un litre d'eau additionnée d'un demi-litre de lait.
Le lendemain, égoutter-le, le mettre en terrine et l'arroser de ( 20 cl de cognac ou d'armagnac une cuillère à soupe rase de sel fin et une demi cuillère à café de poivre une pointe de couteau de muscade).
Faites mariner 4 heures.
Puis empapilloter le foie égoutté dans un film étirable alimentaire.
Faites 3 tours dans la largeur puis 3 tours dans la longueur en serrant bien fort.
Mettre pour 40 secondes au micro-ondes à pleine puissance, le retourner et encore 40
secondes à pleine puissance '1000 watt'. La graisse doit légèrement perler à la surface du foie.
Au sortir du four mettre immédiatement au frais.
Une fois frais le découper dans son film en tranches de 60 grs par personne .
Je n'ai pas réussi à faire plus simple, c'est impossible à rater, et surtout pas besoin d'avoir fait l'Ecole Hôtelière de Genève pour postuler au titre de cordon bleu du foie gras. Ce foie est un mi-cuit 'the best', pour un foie cuit ajouter 2 fois 20 secondes soit 70 secondes dans un sens et 70 secondes dans l'autre.
Maintenant c'est Noël chaque mois de l'année.
Amicalement.
Michel.
Le foie nettoyé, dénervé et paré, faites-le dégorger dans un litre d'eau additionnée d'un demi-litre de lait.
Le lendemain, égoutter-le, le mettre en terrine et l'arroser de ( 20 cl de cognac ou d'armagnac une cuillère à soupe rase de sel fin et une demi cuillère à café de poivre une pointe de couteau de muscade).
Faites mariner 4 heures.
Puis empapilloter le foie égoutté dans un film étirable alimentaire.
Faites 3 tours dans la largeur puis 3 tours dans la longueur en serrant bien fort.
Mettre pour 40 secondes au micro-ondes à pleine puissance, le retourner et encore 40
secondes à pleine puissance '1000 watt'. La graisse doit légèrement perler à la surface du foie.
Au sortir du four mettre immédiatement au frais.
Une fois frais le découper dans son film en tranches de 60 grs par personne .
Je n'ai pas réussi à faire plus simple, c'est impossible à rater, et surtout pas besoin d'avoir fait l'Ecole Hôtelière de Genève pour postuler au titre de cordon bleu du foie gras. Ce foie est un mi-cuit 'the best', pour un foie cuit ajouter 2 fois 20 secondes soit 70 secondes dans un sens et 70 secondes dans l'autre.
Maintenant c'est Noël chaque mois de l'année.
Amicalement.
Michel.
Source: Mp.
Recette
12908, publiée le
2004-12-19 à 00:00, 432 vues